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Huit aliments qui peuvent rester frais pendant des années

Huit aliments qui peuvent rester frais pendant des années


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On estime qu'aux États-Unis, dans l'ensemble, 40% des aliments sont gaspillés et selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), la famille de quatre membres en moyenne gaspille plus de 2 millions de calories, ce qui équivaut à 1500 dollars. valeur de nourriture gaspillée, chaque année.

Selon l'USDA, réduire le gaspillage alimentaire de 15% pourrait aider à nourrir plus de 25 millions de personnes chaque année et bénéficier également à l'environnement, puisque le gaspillage alimentaire est le principal composant des déchets solides municipaux (l'utilisation de déchets alimentaires comme compost pour votre jardin est un moyen pour aider à réduire ce problème).

À moins de planifier soigneusement vos repas, il est facile d'acheter trop d'aliments frais, ce qui finit par se gâter avant de les utiliser. Cependant, il existe de nombreux aliments de base sains qui peuvent rester longtemps dans votre cuisine, voire des années, sans avoir à vous soucier de vous gâter.

Stockez votre garde-manger avec ces agrafes intemporelles

Avoir accès à des produits alimentaires impérissables est certainement très pratique. Remplissez votre garde-manger de temps en temps et vous serez prêt à préparer un repas chaque fois que vous en aurez besoin, même en cas d'imprévu.

Ce que vous devez éviter, ce sont les aliments qui ont une durée de conservation très longue car ils contiennent des conservateurs synthétiques ou qui sont en conserve (les boîtes contiennent généralement du bisphénol-A toxique (BPA)). Au lieu de cela, recherchez des aliments entiers qui restent naturellement frais pendant longtemps et qui sont également bons pour vous. Certaines des principales options sont:

  • Haricots secs

Les haricots sont une bonne source de folate, de fibres alimentaires, de manganèse, de protéines, de magnésium, de vitamine B1 (thiamine), de phosphore et d'antioxydants, et peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque lorsqu'ils sont consommés avec modération.

Une chose à garder à l'esprit lors de la cuisson des haricots secs est la suivante: le liquide de cuisson contient la plupart des nutriments après la cuisson des haricots. Une astuce consiste à laisser les haricots reposer dans le liquide pendant environ une heure après la cuisson pour les aider à réabsorber une partie des nutriments perdus.

La cuisson des haricots dans un autocuiseur peut également conserver plus de nutriments que lors de l'utilisation d'autres méthodes de cuisson des haricots.

  • Moutarde

La moutarde reste fraîche pendant longtemps (plus de deux ans avant l'ouverture) et les versions de haute qualité sont fabriquées uniquement à partir de graines de moutarde, de curcuma, d'eau et de vinaigre.

La moutarde est un délicieux assaisonnement pour de nombreux types d'aliments et est un bonus supplémentaire qui pourrait augmenter votre métabolisme jusqu'à 25% pendant des heures après la consommation.

  • Vinaigre blanc

Le Vinegar Institute affirme que le vinaigre blanc a une durée de conservation indéfinie, en raison de sa nature acide.3 C'est pourquoi il est couramment utilisé pour préparer des cornichons et est également couramment ajouté pour assaisonner et aromatiser les aliments.

Le vinaigre pourrait être bénéfique pour votre santé. Tel que rapporté par le Journal of Food Science:

"Les propriétés thérapeutiques fonctionnelles du vinaigre ... comprennent l'activité antibactérienne, abaissant la tension artérielle, l'activité antioxydante, la réduction des effets du diabète, la prévention des maladies cardiovasculaires et l'augmentation de la vigueur après l'exercice."

Le vinaigre blanc distillé est idéal pour le nettoyage et le lavage, mais pour des raisons de santé, vous devriez éviter les versions complètement claires, les variétés «parfaitement claires» que l'on trouve dans les rayons des supermarchés. Au lieu de cela, vous devriez opter pour un vinaigre biologique cru, non filtré qui a une consistance plus trouble.

Lorsque vous voyez à travers le liquide, vous devriez remarquer une substance flottante ressemblant à une toile d'araignée. Ceci est appelé «mère» et indique que votre vinaigre est de la meilleure qualité.

La raison pour laquelle les fabricants distillent le vinaigre est d'éliminer cette substance qui donne au liquide une consistance trouble, car la plupart des gens le trouvent désagréable et ne l'achèteraient pas. Mais dans ce cas, c'est cette cohérence trouble que vous devriez rechercher.

Comme pour la plupart des aliments, plus ils sont transformés, moins ils sont nutritifs, et cela s'applique également au vinaigre.

  • Sel

Bien que le sel iodé ait une durée de conservation d'environ cinq ans, le sel naturel reste frais indéfiniment. Bien que de nombreuses personnes aient l'idée de limiter leur consommation de sel pour protéger leur cœur, cette idée est remise en question depuis un certain temps.

En 2011, une revue systématique des données portant sur 6500 personnes a révélé que les preuves étaient insuffisantes pour recommander la restriction en sel.5 Chez les personnes ayant une pression artérielle élevée et une pression artérielle normale, la restriction en sel n'était pas liée à la mortalité en général ou à la mortalité cardiovasculaire.

Une mise à jour de la revue, publiée en 2014, a également révélé que «les preuves sont insuffisantes pour confirmer les effets cliniquement importants des recommandations diététiques et de la substitution du sel sur la mortalité cardiovasculaire» chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou d'hypertension artérielle. Normal.6

Certaines études ont montré un modeste avantage de la restriction en sel chez certaines personnes souffrant d'hypertension artérielle, mais vous devez savoir qu'il existe une grande différence entre le sel naturel et le sel transformé ajouté aux aliments transformés et les salières que l'on trouve dans la plupart des maisons. et restaurants.

Le sel naturel est essentiel pour une bonne santé, tandis que le sel transformé doit être totalement évité. Sally Fallon Morell, présidente de la Weston A. Price Foundation, a déclaré:

«Une étude de 1991 indique que les gens doivent consommer environ une à une demi-cuillère à café de sel par jour. Une consommation inférieure à cette quantité déclenche une cascade d'hormones dont le but est de récupérer le sodium du flux de déchets, les hormones qui rendent les gens vulnérables aux maladies cardiaques et aux problèmes rénaux. Cette biochimie a été prouvée. "

  • Olives

Les olives ont également une longue durée de conservation (environ trois ans lorsqu'elles ne sont pas ouvertes), ce qui en fait une collation parfaite à garder sous la main. Beaucoup de gens n'aiment pas les olives parce qu'elles sont riches en matières grasses, mais c'est pourquoi elles sont si bonnes pour vous.

La plupart des graisses (plus de 75%) contenues dans les olives sont de l'acide oléique, une graisse mono-insaturée connue pour réduire le risque de maladie cardiaque. Selon une étude publiée dans le European Journal of Cancer Prevention, les olives contiennent également des antioxydants «en abondance» .8

Cela comprend le phénol (hydroxytyrosol, tyrosol), les polyphénols (oleuropéine glucoside) et d'autres composés. Les propriétés antioxydantes des olives se sont avérées plus puissantes que celles de la vitamine E.9

De plus, les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des olives, ainsi que d'autres composés anticancéreux, aident à prévenir le cancer.

Les olives vertes et noires sont bonnes pour la santé, mais des recherches suggèrent que la teneur en oleurépéine antioxydante des olives diminue à mesure qu'elles mûrissent.

Ainsi, dans certains cas, les olives vertes peuvent avoir une teneur plus élevée en ce composé bénéfique (mais si vous aimez les olives noires, ce n'est pas une raison suffisante pour arrêter de les manger) .10

  • Mon chéri

Bien que je ne recommande sa consommation qu'avec modération, le miel a des propriétés antivirales et antibactériennes qui l'aident à rester frais pendant longtemps. Bien que sa couleur et sa texture puissent changer (devenir granuleuses et durs), il est toujours sûr de le consommer. Le miel dur peut être ramolli en trempant le récipient dans un bol d'eau chaude.

Tenez compte du fait que si le miel n'est pas consommé avec modération, il augmentera vos taux d'insuline et de leptine, ce qui peut détériorer votre santé.

Je recommande de consommer du miel de Manuka non pasteurisé - pas les variétés raffinées et transformées que la plupart des supermarchés vendent. Le sirop d'érable est un autre édulcorant naturel qui peut rester frais longtemps si vous le conservez dans votre réfrigérateur ou congélateur (mais il doit également être consommé avec modération).

  • Extrait de vanille

Le véritable extrait de vanille restera frais pendant longtemps (beaucoup plus longtemps que les imitations, qui ont une durée de conservation d'environ deux ans).

  • Graines de chia

On dit que les graines de chia durent jusqu'à deux ans sans réfrigération, grâce à leur haute teneur en antioxydants.11 Elles sont une source rapide et facile à utiliser de protéines, de graisses saines, de fibres alimentaires, de minéraux, de vitamines et d'antioxydants.

Sa forte concentration d'acide alpha-linolénique (ALA pour son acronyme en anglais) qui est un gras oméga-3 d'origine végétale et l'un de ses composants les plus appréciés. Les graines de chia contiennent jusqu'à 40% d'huile, avec 60% d'oméga-3.12

De plus, les graines de chia contiennent un certain nombre de composés phytochimiques supplémentaires, chacun avec des avantages uniques. Cela comprend la myricétine, la quercétine et le kaempférol, connus pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses et contiennent également de l'acide caféique.13

Les graines de chia peuvent être ajoutées aux smoothies ou consommées comme pudding, condiment ou même pour remplacer la panure dans la viande et le poisson.

Certains aliments peuvent être consommés même après la date d'expiration

Un rapport du Natural Resources Defense Council (NRDC) et de Harvard a révélé que plus de 90% des personnes qui vivent aux États-Unis jettent leur nourriture prématurément parce qu'elles ne comprennent pas vraiment ce que c'est vraiment. Signifie la date sur le étiquette du produit.14

Les chercheurs ont conclu que les dattes alimentaires entraînent généralement le rejet prématuré de la bonne nourriture. Aux États-Unis, il n'existe pas de système universellement accepté de datation des aliments.

La date de «vente avant» n'est pas du tout destinée aux consommateurs. Ce sont des dattes qui sont utilisées comme outils pour aider les vendeurs à s'assurer que leurs produits sont correctement réapprovisionnés lors du stockage de leurs étagères, mais de nombreux consommateurs pensent qu'il s'agit d'une mesure de sécurité alimentaire.

La date «meilleur avant» est fixée par le fabricant pour suggérer quand consommer les aliments pour un meilleur goût et une meilleure qualité. Cependant, il ne s'agit pas non plus d'une mesure de sécurité et les aliments peuvent généralement être consommés en toute sécurité après la date «meilleur avant», souvent avec un changement minimal de goût et de texture.

La date «d'expiration» est la dernière date recommandée pour l'utilisation du produit dans sa qualité maximale. Cette date est également déterminée par le fabricant et peut varier considérablement entre des produits similaires.

Donc, pour déterminer si un aliment est toujours sûr à manger, vous devrez essentiellement le faire vous-même (mais vous devez comprendre que de nombreux aliments peuvent être consommés en toute sécurité même après leur date d'expiration).

Pour minimiser le gaspillage alimentaire et tirer le meilleur parti de ce que vous dépensez en nourriture, je vous recommande d'acheter localement, de préférence dans de petites fermes biologiques que vous pouvez visiter et inspecter. Cela garantit que vous obtenez les aliments les plus frais dès le départ, ce qui vous donne quelques jours supplémentaires (voire des semaines dans certains cas) avant qu'ils ne se détériorent.

The Epoch Times


Vidéo: Le magazine de la santé - 22 janvier 2021 Intégrale (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Aekerley

    Une femme est tout le contraire d'un chien. Le chien comprend tout, mais ne peut rien dire... Hier était debout, et tu es venu aujourd'hui. Malgré le fait que pendant plusieurs millions d'années, une femme a vécu à côté d'une personne, il y a encore beaucoup de mystère et d'incompréhensible dans son comportement et son mode de vie. Une femme folle est une femme qui, à la fin d'un rapport sexuel, crie "Pas en moi !!!" Ce que vous semez - alors vous trouverez l'enfer

  2. Mezizshura

    Exactement! Nous pensons que c'est une bonne réflexion. Et elle a droit à la vie.

  3. Yonris

    Oui, je vous comprends. Dans ce document, il est également jugé excellent, je soutiens.

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    Oui Super !!!!!!!!!!!!

  5. Tudal

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